Elméleti és gyakorlati továbbképzés vendéglátóegységek vezetőinek, szakácsoknak, pincéreknek, cukrászoknak.
A két napos képzés segít Önnek, hogy még több és elégedett vendége legyen! 2010. december 20 - 21 - én (hétfő és kedd) az EduTech Consulting Kft. 2 napos elméleti és gyakorlati továbbképzést szervez vendéglátóegységek vezetőinek, szakácsoknak, pincéreknek, cukrászoknak, amelynek fő témái: Merre tart az európai gasztronómiai trend? Új kihívások a konyhatechnológiában Hagyományok új köntösben.
Olyan szakemberek működnek közre akik valóságos művészek, és akik különös ízharmóniákat komponálnak úgy, hogy a hagyományos ételeket új, szokatlan ízekkel párosítják.
Helyszín: Csíkszereda, Jakab Antal Tanulmányi Házban működő Salvator szálloda, Szék u. 147 szám
Előadók:
•STROH PÉTER - a Corvinus Egyetem oktatója, éttermi mester, idegenforgalmi és vendéglátóipari szakértő tartja, aki jelenleg a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Karán felszolgálási gyakorlatot, kongresszus- és rendezvényszervezést, vendéglátóipari ismereteket, éttermi vezetést, valamint gasztronómiai alapismeretek tantárgyakat tanít. - a Magyar Bármixer Unió elnökségi tagja, rendszeres résztvevője az évente megrendezésre kerülő koktél világbajnokság értékelő bizottságának.
•KANCSÁR ZOLTÁN - a budapesti Park Hotel Flamenco 4**** szállodában dolgozott hat éven keresztül. Több mint egy évet töltött Amerikában, a Texas állambeli Houston városban, mint a Ramada Houston North konyhafőnöke. Hazajövetele után a méltán világhírű budapesti Mátyás pince étterem konyhafőnök helyettese. - jelenleg, mint szakács szakoktató oktatja a fiatal nemzedéket a váci főiskolán.
A teljes képzés alatt lehetőség van a kérdések feltevésére, a gyakorlati bemutatókban való közreműködésre, az elkészítésben és a tálalásban való részvételre is.
A képzés célja:
- Bemutatni az ünnepekre történő felkészülés fortélyait;
- Megismertetni a vendéglátásban bekövetkezett változásokat, új módszereket;
- Újszerű gondolkodásra, nyitottságra serkenteni a résztvevőket, az alapanyagok, a tálalás, a hagyományok és az újítások révén
A rendezvény időszerűsége nem csak az ünnepek közelségéből fakad, hanem hozzájárulhat ahhoz, hogy a régióba érkező turisták színvonalasabb ellátásban részesüljenek, a házigazdák pedig jobban megfelelhessenek a vendégek változó igényeinek.
A hiánypótló képzés nemcsak a vendéglátásban dolgozó pincérek, szakácsok szakmai ismereteit bővíti, hanem a szakembereknek, vezetőknek, érdeklődőknek is új ötleteket adhat.
Program
2010. december 20. hétfő
10.00-10.05 Megnyitó
10.05-11.00 Elméleti előadás a mai kornak megfelelő étrendek összeállításáról.
11.00-12.00 Ünnepi terítékek, díszétkezések, szépen terített asztal. Gyakorlati bemutatóval egybekötött előadás. 12.00-12.20 Kávészünet
12.20-13.40 A hideg előételek, a saláták szerepe az étkezésben. Az ételek elkészítése és tálalása, bemutató a résztvevők előtt.
13.40-13.40 Ebédszünet
14.10-15.30 Büféasztalos megoldások a bankettek és fogadások esetében. Ötletek és újdonságok a büféasztalok elkészítéséhez.
15.30-15.50 Kávészünet
15.50-16.50 Nyersanyagok felhasználása az ünnepi étkezések alkalmával. Miből, mit lehet készíteni ? Melyek az új trendek ? A megszokott gyakorlattól eltérő újítások az ételkészítésben.
16.50-17.00 Összefoglaló a nap „eseményeiből\"
2010. december 21. kedd
9.00-10.30 Az ünnepek és a különböző rendezvények során alkalmazandó felszolgálás „aranyszabályai\". Mit terítsünk ? Miért úgy ? Melyek az előnyök és hátrányok ? Terítési „gyakorlat\" a hallgatók bevonásával.
10.30-10.50 Kávészünet
10.50- 12.30 A levesek, tészták szerepe az étkezésben. Mikor adjuk, milyen ételekkel „házasítsuk\" ? Ünnepeink speciális levesei és meleg előételei.
12.30-13.00 Ebéd szünet
13.00-14.00 A bor szerepe a Gasztronómiában. Új trendek a fogyasztásban, felszolgálásban.
14.00-15.50 A főételek sokszínűsége, a nyersanyagok választékossága, az ételek párosítása. Karácsony, Szilveszter - milyen legyen a menü. A mai gasztronómiai trend egyik legfontosabb szempontja: Az ételek tálalása ! Helyszíni bemutatás.
15.50-16.00 Konklúzió, kérdések, válaszok.
Részvételi díj: 330 lej + TVA/személy/2 nap, amely tartalmazza a képzésen való részvételt, a kiosztásra kerülő anyagot, a részvételt igazoló diplomát és a szünetekben történő fogyasztást .
Kedvezmény: 3-5 résztvevő esetén 5% / személy
A jelentkezés módja és határideje:
A képzésre írásban lehet jelentkezni, a jelentkezési lap kitöltésével és a részvételi díj átutalását igazoló szelvény faxon, vagy e-mailben történő eljuttatásával, 2010.december 15-ig.
Elérhetőségeink és bővebb információ:
Tel. 0740-367023, e-mail: , web: www.edutechconsulting.ro
PONT hírek
Közeli határidő
Strukturális alapok
PONT Szakértok
Think Outside The Box
- Mi következik a 250 millió évvel ezelőtti nagy kihalásokból
- Kórokozók pusztítják a fenyveseket: van amit tenni?
- Száz botanikus kert fog össze végveszélyben levő élőhelyek megmentéséért
- Ki viszi el a Let’s Do It, Romanián összegyűjtött szemetet?
- Véget ért az idei Zöldiskola. A statisztikákon túl